ニュージーランド航空が「ありえないハンバーガー」を機内で提供。その中身とは？

先日、ニュージーランド航空で採用された機内食がメディアを賑わしていました。

その名もImpossible Burger。日本語にすると「ありえないハンバーガー」とか「不可能なハンバーガー」。そもそもハンバーガーに名前が付いていること自体あまりないのに、名前もけっこう奇抜ですよね。

いったいどんなハンバーガーなのでしょうか。

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機内ではさまざまな特別食が提供される

機内食は事前にリクエストをすると、その人の食習慣に合わせた特別食を提供してくれます。

航空会社によってどこまで対応できるか違いますが、だいたいこんなものが用意されていることが多いです。

上の写真が今回、ニュージーランド航空が機内で提供することを発表したImpossible Burgerです。見た目はどう見ても普通のハンバーガーですよね。

ところがこのハンバーガー。実はベジタリアンのハンバーガーなんです。

ニュージーランド航空が9月20日から9月25日までの6日間、最安値8.9万円でセールを開催しています！
渡航対象機関は11月6日から12月31日までです。

詳しい情報は「セールの詳細ページ」をご覧いただくか、「予約ページ」へ直接アクセスして、日にちや人数を入れて値段をチェックしてみてください！

と言っても「え？そんなの日本でも提供している店、普通にあるよ」と思われるかもしれません。でも、このハンバーガーは普通のハンバーガーではありません。

Crossroads Kitchenさん(@crossroadskitchen)がシェアした投稿 – 2018年 6月月15日午前11時19分PDT

このハンバーガーはアメリカではすでに2,500店舗で提供されているベジタリアンのハンバーガーで、見た目は肉々しいほど肉を使ったハンバーガー。そして食べても普通の肉をハンバーガーなんです。

このImpossible Burger。アメリカのスタンフォード大学のPatrick O. Brown博士が考案し、Impossible Foodsというスタートアップを立ち上げました。

このスタートアップは、今現在起きている食糧難を解消し、継続可能な社会を目指すことを目的としています。といっても、なんのこっちゃ？かもしれませんね。

簡単に要点をまとめると、Impossible Burgerで使われているパテ（肉）は100%植物由来のもので作り出されています。しかも従来のような「The 代用食」というあまり美味しくないものではなく、「見た目も味も本物の肉」を目指して作られています。

なぜそんなことをするのか？というと、全人類が必要とするだけの牛を育てるためには膨大な土地と膨大な水を必要とします。さらにそれだけの牛を育てると牛から温室効果ガスが膨大な量発生してしまいます。

「見た目も味も肉なのにベジタリアン」というハンバーガー。正直なところ「本当に大丈夫なの？」と思ってしまいますよね。僕もそう思います。

そこでどんなものが材料なのか調べてみました。

材料は水、ココナッツオイル、小麦タンパク質、じゃがいものタンパク質、天然香料が主なもので、そこに「肉らしさ」を出すために血液の中に含まれるヘモグロビンの色素に相当する「ヘム」を植物由来の亜鉛などで再現しているそうです。

また100%植物由来なので、、コレストロールや人工調味料、ホルモン剤、抗生物質は一切使われていません。

そして気になるのは味ですね。「結局代用食は美味しくない」というのが、ありがちすぎるパターンです。

このImpossible Burgerがどんなお味なのか。そもそも美味しいのか、まずいのか？を自分の舌で味わうにはアメリカに行くかニュージーランド航空の機内で楽しむしかないですね。

ちなみに、Impossible Burgerが提供されるのはオークランド-ロサンゼルス間のフライトのみ、しかもビジネス・プレミアのみの提供となっています。。。

日本人がこのハンバーガーを機内で食べる可能性はかなり低そうですね。残念。